酱香肉末茄子煲

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大东北的炖菜少不了茄子～用菜籽油炖茄子煲很香很香哦！ 茄子比较吸油，这里的做法先用微波炉把茄子叮熟，就减少了多余油的摄入，健康又好吃！

酱香肉末茄子煲的用料

茄子 2个 肉糜 150克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克 料酒 15克
豆瓣酱 15克 盐 1克
糖 5克 淀粉 3克
生抽 10克 白胡椒粉 1克
鸡精 2克 红椒 半个
小葱 少许 大蒜 3瓣
淀粉 少许

酱香肉末茄子煲的做法

酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

准备食材：茄子切条，红椒切粒
酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

热锅下入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

油热一点放入蒜泥炒香，再加入豆瓣酱拌匀
酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

下入肉末翻炒，加一点料酒、生抽和糖调味
酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

茄子用微波炉叮4分钟到软熟，下入锅中跟肉末一起炒
酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

加入小半碗水大火烧开转小火炖
酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

汤汁基本收干加入红椒粒，加少许盐继续翻炒，倒入加了鸡汁的水淀粉勾芡出锅
酱香肉末茄子煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

切小葱花洒在上面就可以吃啦

酱香肉末茄子煲的烹饪技巧

这里用了偏甜口豆瓣酱，如果喜欢辣味可以换成辣味豆瓣酱再加辣椒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 家常菜

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