蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

1中筋面粉 80克 2猪油 30克
3糖粉 10克 4水 35克
5低筋面粉 80克 6猪油 35克
7红豆沙 100克 8咸蛋黄 6个
9黑芝麻 适量 10鸡蛋黄 1个

蛋黄酥的做法

步骤1

油皮部分:1234混合，醒半个小时左右。

步骤2

油酥部分:56混合
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

均匀分成12份，油酥放在油皮里面，收好口。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀平，卷起。手指按中间，两边朝中间折叠，再用擀面杖压平
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

加入红豆沙、咸蛋黄。（一个蛋黄酥加了半个咸蛋黄。）
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

收好口，收口朝下。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

刷上鸡蛋黄
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

撒上黑芝麻点缀，入烤箱
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

180°烤30分钟左右
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

香，酥！开吃

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 Sky丹 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

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