卤肉饭

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碳水大亨
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这次做的没有上次好吃 一不注意红葱酥被我炸糊掉了 所以一定一定要全程小火啊

卤肉饭的用料

五花肉 500g 红葱头 5个
葱姜蒜 白胡椒
八角 2个 桂皮 一块
花椒 香叶 2片
蚝油 生抽
老抽 料酒
冰糖 5颗 油菜 1颗
鸡蛋

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

把要用的东西准备好 蒜切末 葱切段 姜切片 葱姜大块是为了好挑出来
卤肉饭的做法图解2

步骤2

葱头剥皮 切成粒 真的超级辣眼睛
卤肉饭的做法图解3

步骤3

五花肉切厚片 为了好切一些 可以先冷冻一会
卤肉饭的做法图解4

步骤4

把肉改成条状 然后切成粒 待用
卤肉饭的做法图解5

步骤5

锅中热油 可以稍稍多放些油
卤肉饭的做法图解6

步骤6

放入葱头 炒葱酥 一定要小火 一直翻炒
卤肉饭的做法图解7

步骤7

炸成金黄 锅中留油 把葱酥盛出来
卤肉饭的做法图解8

步骤8

用葱油把葱姜蒜爆香
卤肉饭的做法图解9

步骤9

接着放入八角花椒香叶桂皮
卤肉饭的做法图解10

步骤10

倒入五花肉粒
卤肉饭的做法图解11

步骤11

把肉里的水分炒干
卤肉饭的做法图解12

步骤12

然后依次放入 白胡椒 蚝油 生抽 料酒 老抽 葱酥
卤肉饭的做法图解13

步骤13

接着加水 没过肉 放冰糖 再把提前煮好的蛋放入锅中 大火烧开后转小火 炖40分钟到一小时
卤肉饭的做法图解14

步骤14

肉烂后 大火收汁 不要收的太干 留着汤汁
卤肉饭的做法图解15

步骤15

然后扣米饭 炖肉时把油菜焯好 码在盘边
卤肉饭的做法图解16

步骤16

然后浇入卤肉 撒上芝麻 蛋切开两半
卤肉饭的做法图解17

步骤17

真的超级下饭
卤肉饭的做法图解18

步骤18

肉很软烂 一点都不腻 糯叽叽的

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 碳水大亨 编写，未经授权不得转载

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