杂酱面（家用）

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杂酱面（家用）的用料

五花肉 100g 面条 依据自己的食量来
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
金针菇 一把 洋葱 半个
菜油 适量 豆瓣酱 四大勺
开水 适量 香菇 五颗
冰糖 适量 玉米粒 适量
蚝油 按喜好加入

杂酱面（家用）的做法

杂酱面（家用）的做法图解1

步骤1

将五花肉切末，肥肉与瘦肉分开，洋葱切末，香菇切丁，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，金针菇煮熟备用。 在锅底倒菜油，锅热后放入洋葱末，炒出香味，再倒入切好的肥肉末倒入，出油后加入瘦肉末，翻炒至变色，再向锅内加入香菇丁，翻炒1-2分钟。 往锅中加入四大勺豆瓣酱，翻拌均匀后倒入开水与菜料齐平。 隔几分钟翻拌，避免粘锅，十分钟后向锅内加入冰糖，冰糖的量可按口味加入，可适量加入蚝油调味。 待酱汁粘稠后关火，将酱汁盛入碗中。
杂酱面（家用）的做法图解2

步骤2

将玉米粒煮熟备用。 将面用水煮熟，面熟后捞起，在冷开水中浸一遍，放入冷开水后立刻捞起，将面装盘，撒上玉米粒。
杂酱面（家用）的做法图解3

步骤3

可做几个配菜，家人一起享用。

杂酱面（家用）的烹饪技巧

制作酱料时可根据豆瓣酱的类别进行后续调味。如果有甜面酱，可用豆瓣酱和甜面酱混合加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 小cherry爱吃大Cherry 编写，未经授权不得转载

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