鸡肉蘑菇盏

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【有贝厨房】这次推荐的是——鸡肉蘑菇盏，食材简单，无需技巧，特别适合处于探索煮艺阶段的妈妈。事实表明，只要花点心思，简单的食材也可以很有意思。

鸡肉蘑菇盏的用料

有贝母鸡 1只	干香菇 12个
红枣 6颗	盐适量
酱油适量	蚝油适量
油适量

鸡肉蘑菇盏的做法

步骤1

把干香菇放在温水中泡发40分钟，备用。

步骤2

取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿，去皮、剔骨，连同红枣肉（已除皮去核）一并剁成肉泥。

步骤3

往鸡肉泥加入调料（盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量），充分搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤4

将泡软的香菇去蒂、切花，摆盘。

步骤5

将鸡肉泥压滚成球状，放入香菇朵里。

步骤6

待水煮沸，将香菇盏放入蒸锅，蒸10分钟即可。

步骤7

食材实拍

步骤8

食材一览表

鸡肉蘑菇盏的烹饪技巧

1、用温水泡发，即可使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心，不要使用开水浸泡或加糖，否则会使香菇含有的水溶性成分，如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中，破坏原有的营养！ 2、使用食物剪刀，贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作。 3、在背面划出简单的刀花，可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁，比较入味！ 4、这道菜口感清淡不寡，造型可爱，营养丰富，适合宴客，适合儿童，也适合孕产妇。 5、【鸡肉蘑菇盏】食盒在【有贝时代】商城有售。 6、喜欢钻研宝贝食谱的你，可以来公众号（有贝时代）与我交流哦，我是贝贝妈^^
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创建时间:2017-08-22

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