豆瓣酱蒸梭子蟹

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宁波人素来爱吃梭子蟹，本地人叫白蟹，最近有媒休报道，禁渔期结束开捕后，宁波人一天吃掉60吨东海鲜白蟹，这说明宁波人有多爱吃蟹啊！ 今年的梭子蟹量大价廉质量也好，虽然宁波的咸呛蟹极有名，但是这是冬天的事，夏天宁波人多是煮、蒸、烤、煲、炒轮番换着来，怎么也吃不厌。接下去几天，我会接连为大家介绍几种梭子蟹的吃法。 虽然在家天天吃梭子蟹，到饭店里吃饭，蟹仍是必点的菜肴之一，很多人就会选择豆瓣酱蒸白蟹——因为在家做起来太麻烦！ 其实这道饭店点单率超高的人气菜品，自家做起来一点也不难，只要调好料汁蒸一蒸就行了。蟹和豆瓣酱汁的味道是绝配，有多的酱汁拌米饭也很好吃哦！

豆瓣酱蒸梭子蟹的用料

梭子蟹 2只400克 豆瓣酱 半勺
老抽 2毫升 生抽 5毫升
糖 1小勺5克 葱 一段
油 20克

豆瓣酱蒸梭子蟹的做法

豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解1

步骤1

食材
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解2

步骤2

先调料汁，豆瓣酱不宜太多，会很咸，就这么点够了
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解3

步骤3

有点深度的碗里，加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖，和50毫升的清水，和成糊状，先备好。
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解4

步骤4

梭子蟹去大脚钳，对剖，也可以不去，直接对剖。
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解5

步骤5

对切的蟹还是挺肥的。
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解6

步骤6

四大块蟹放在一起，切面朝下，站在料汁里，入锅大火蒸
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解7

步骤7

蒸蟹的时候，切些细葱丝，养在水里
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解8

步骤8

大火蒸8分钟取出
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解9

步骤9

放些葱丝在上面
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解10

步骤10

热锅倒些油烧到冒烟，淋到葱丝上激出香气
豆瓣酱蒸梭子蟹的做法图解11

步骤11

味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹，宁波人又叫倒笃蟹。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

豆瓣酱蒸梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 酱香味 香 麻酱味

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