港式风味西米奶茶

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港式奶茶以茶为重，茶一般是用进口锡兰红茶，奶是用了三花全脂淡奶或者黑白奶（以牛奶浓缩制作而成），白砂糖，传统港式奶茶制作方式有点复杂。而台式奶茶以奶为重，奶主要是用植脂奶（奶精，不含牛奶成分），制作比较简单。我更偏爱港式风味。本来想做点黑珍珠的，但是木薯淀粉不足，这次暂时用西米代替，一样好喝哦！

西米奶茶的用料

西米 60克 锡兰红茶 30克
三花全脂淡奶 200克 糖 45克
清水 700克 冰块 适量

西米奶茶的做法

港式风味西米奶茶的做法图解1

步骤1

选择甜品程序，先把水烧开。
港式风味西米奶茶的做法图解2

步骤2

水沸腾时，加入西米。
港式风味西米奶茶的做法图解3

步骤3

大概煮30分钟左右，西米完全变透明，即可停止烹饪。
港式风味西米奶茶的做法图解4

步骤4

将西米泡进冰水中，然后捞起，放入冰箱冷藏备用。
港式风味西米奶茶的做法图解5

步骤5

30克锡兰红茶，700毫升清水，煮6分钟左右。
港式风味西米奶茶的做法图解6

步骤6

然后来回撞茶3,4次，这叫拉茶，可以去除茶涩味，让茶更顺滑。
港式风味西米奶茶的做法图解7

步骤7

将三花全脂淡奶和细砂糖混合拌匀。
港式风味西米奶茶的做法图解8

步骤8

拉好的茶再次加热至80度左右，然后撞入奶中，奶茶完成。
港式风味西米奶茶的做法图解9

步骤9

杯中放入西米，倒入奶茶，最后放入冰块即可。
港式风味西米奶茶的做法图解10

步骤10

一杯港式风味西米奶茶完成，自己做，可无限量续杯！

西米奶茶的烹饪技巧

没有锡兰红茶，也可以用其他红茶代替，但是口感会略有不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 奶香味 香

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