四寸加高红丝绒戚风蛋糕

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红丝绒戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
玉米油 25克 纯牛奶 35克
细砂糖 45克 柠檬汁 2克
红曲粉 5克

红丝绒戚风蛋糕的做法

四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加入玉米油用蛋抽搅拌均匀。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

充分乳化均匀。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和红曲粉用Z字搅拌法拌匀。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

不要过度搅拌，防止面粉起筋。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入到面糊中拌匀。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

同样注意搅拌手法，避免面粉起筋。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到中性发泡。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入到蛋黄糊中拌匀。
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊装入模具中轻轻震出气泡，烤箱提前预热100℃中下层烤70分钟
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品
四寸加高红丝绒戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品

红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 美食大课堂 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 奶香味 香

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