家常版 麻婆豆腐

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王小贤私房厨艺
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麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 牛肉末
花椒粉 豆瓣酱
红油 酱油
高汤 湿淀粉
蒜姜末

麻婆豆腐的做法

家常版 麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

将绢豆腐切成 2cm小块，把水烧开后，放进豆腐焯水， 用勺背轻轻朝外推，如图
家常版 麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

现炒的肉末或肉丝，汁水更足，会更好吃！ 记得现炒一份牛肉末哦~ 炒至半熟即可。
家常版 麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

冷油下锅，开小火放蒜泥和姜末 当全家人都闻到蒜香了，就可以倒入 2勺豆瓣酱、2勺红油、1.5勺酱油、1/5勺盐
家常版 麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

3. 往锅里倒入一碗高汤，将酱料和高汤搅拌均匀，即可倒进焯好水的豆腐，开大火煮5分钟 注意： 一定要在水不开的时候就放进去 让豆腐从低温煮到高温 这样鲜味就都进到豆腐里了
家常版 麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

.等锅内煮开了，就可以撒入一把牛肉末，出锅前，用湿淀粉勾一个薄芡，用勺背轻轻的搅一搅豆腐，完成后即可出锅装盘
家常版 麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

撒上一层花椒粉和青蒜苗段 配上一碗饱满的白米饭，就可以开吃了！

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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