肉桂南瓜红糖姜母麦芬

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Sharon阿呀

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浓郁的肉桂南瓜，配上温暖香醇的自制红糖姜母，烤成松软的全麦麦芬，再加上烤的脆脆的杏仁碎，这般口感丰富的麦芬，配上一杯红茶，就可以享受悠闲的午后时光了。 PS：阿妹有写红糖姜母膏的详细菜谱，大家自己翻哦。

肉桂南瓜红糖姜母麦芬的用料

全麦松饼粉（内含少量泡打粉和盐） 100g	蒸熟的南瓜 80g
烤香的杏仁碎 30g	牛奶 100g
鸡蛋 1个	海南土红糖 18g
自制红糖姜母膏 15g	油 8g
肉桂糖粉 3g	海盐 1个
泡打粉 1g

肉桂南瓜红糖姜母麦芬的做法

步骤1

南瓜蒸熟，取80g南瓜泥，加入肉桂糖粉搅拌成泥备用

步骤2

红糖切碎备用

步骤3

鸡蛋磕入碗中，加入牛奶、海盐泡打粉和油

步骤4

加入姜母膏和红糖

步骤5

用打蛋器搅打均匀，表面形成粗泡

步骤6

加入南瓜泥搅打均匀

步骤7

将混合液体倒入全麦松饼粉中

步骤8

用翻拌的方式搅拌至无干粉

步骤9

加入杏仁碎拌匀备用

步骤10

模具抹油

步骤11

将麦芬糊倒入模具中

步骤12

烤箱预热190度，烤制25分钟

步骤13

取出烤盘

步骤14

烤好的麦芬脱模，放在架子上晾凉

步骤15

美味的肉桂南瓜红糖姜母麦芬就做好了

步骤16

浓郁的肉桂南瓜，配上温暖香醇的红糖姜母，烤成松软的全麦麦芬，再加上烤的脆脆的杏仁碎，这般口感丰富的麦芬，配上一杯红茶，就可以享受悠闲的午后时光了。

肉桂南瓜红糖姜母麦芬的烹饪技巧

1、南瓜泥含水量较高，牛奶的量小伙伴们可以先预留10g, 阿妹的鸡蛋去壳重量为55g。最终搅拌完成的面糊是比较浓稠的。 2、喜欢肉桂的可以多放一些，实在接受不了姜母膏的姜味的可以不放，适当增加红糖的量。 3、面糊搅拌至无干粉即可，切忌过度搅拌使面糊产生筋度。 4、各家烤箱脾气不同，请根据实际情况调整温度和烤制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀编写，未经授权不得转载

分类：锅具蒸锅电器烤箱西点

Sharon阿呀

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