我家的烫面面食～锅贴、馅饼等

独家
6.8万 浏览 369 收藏
收藏
我家私厨唐唐
我家私厨唐唐
＋ 关注


感谢@乖乖与臭臭的妈，我是和她学会了烫面，虽然她没在这里发菜谱。 感谢这里一位贡献烫面锅贴的朋友，虽然我只用了你面皮的配方，烙制锅贴是自己方法。 感谢前门把锅贴买到3元多一个，让我下决心自己来做好，呵呵。 下面的量，我做了70多个锅贴，每个比饺子大些。 操作难度高于饺子，低于生煎包。

馅饼的用料

饺子粉 600克 开水 234克
冷水 168克 馅
圆白菜 550克 虾皮 1把
猪肉馅 200克 鸡蛋 3个
盐，老抽，葱花，淀粉 各少量

馅饼的做法

我家的烫面面食～锅贴、馅饼等的做法图解1

步骤1

和做饺子很类似。和面。面粉先加开水，搅拌均匀再加冷水。和成面团，醒30分钟以上，反复揉润。切一长条，切一些小剂子。擀圆皮。
我家的烫面面食～锅贴、馅饼等的做法图解2

步骤2

馅。炒鸡蛋，圆白菜，虾皮，猪肉混合，加老抽到合适的颜色，加盐到合适的咸度。用其他饺子馅也可以的。皮中间放馅，只合拢中间，两端留口。包法比饺子容易。
我家的烫面面食～锅贴、馅饼等的做法图解3

步骤3

平底不粘锅，刷油小火来煎，盖盖子。中间需要加两次冷水。具体操作，可见我新浪微博同名ID“生煎包视频”。
我家的烫面面食～锅贴、馅饼等的做法图解4

步骤4

锅贴里外都熟透，底焦黄，是技术活儿，呵呵。

馅饼的烹饪技巧

饺子粉做出来薄靓，目前是我独家的用料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载

馅饼的其他做法更多

馅饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 我家的烫面面食～锅贴、馅饼等

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 我家的烫面面食～锅贴、馅饼等的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活