水炒鸡蛋

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Coco婷婷
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这道菜，简单易做，材料易备。这道菜，不像煎鸡蛋的油腻，相反，他很清淡可口，顺滑，清香。这道菜也适合上班族，不费时。

水炒鸡蛋的用料

鸡蛋 2个 火腿肠 1根
生姜 1小块 葱 半根
料酒 5ml 淀粉 少量
盐 1/4匙 葵花籽油 适量

水炒鸡蛋的做法

水炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

取一个干净的碗，鸡蛋磕入碗里，打散。
水炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

火腿肠切块装碗里备用；葱洗干净切碎装碗里备用；鸡蛋打散备用；葱白切断，姜切末，装碟子里备用。
水炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅里加水烧开，舀一勺鸡蛋液，均匀地淋入锅里，开锅后立马把鸡蛋捞出来。煮鸡蛋的水倒掉。
水炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里加油加热，葱碎和姜末一起倒入锅里，炒出香味。
水炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

加入少量清水，烹入料酒，加点盐，烧开水。
水炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

水淀粉勾芡，烧开。
水炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

火腿肠放入锅里翻炒。
水炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

鸡蛋倒入锅里翻炒几下。刚才捞鸡蛋带出来的水就不要倒入锅里了。
水炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

炒至汤汁浓稠，盛碗，最后撒上葱花。
水炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

成品。

水炒鸡蛋的烹饪技巧

1、水煮鸡蛋的时候，不用加盐加油。 2、水一开锅鸡蛋就要立马捞起来，不然煮久了鸡蛋会变老。加水淀粉勾芡也是为了鸡蛋吃起来口感嫩。 3、料酒是为了去除鸡蛋的腥味，不用加太多，加多了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载

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