白切红油鸡

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Henry林
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确切的说 这是我爸妈家里 常吃的方式 味道和红油口水鸡是一模一样的滴 介于口水鸡比较费酱汁 这样打一小叠蘸水 也是极好的！味道不变节约资源！

白切红油鸡的用料

大公鸡 0.5个1000克 小葱 5棵
生姜 0.5块 干花椒 1克
料酒 50ml 红油酱汁 50克
大蒜 半个 生抽 20ml
小葱 1棵

白切红油鸡的做法

白切红油鸡的做法图解1

步骤1

生姜切片，小葱切段
白切红油鸡的做法图解2

步骤2

冷水入锅加入小葱段，姜片，料酒，干花椒，煮沸，改小火煮半小时！ 关火出锅将鸡投入凉水冷却 换三四次水 静置半小时即可完全冷却。 我这个是乡下的大公鸡，一半就2斤多，比较难煮，如果是菜市场一般的肉鸡1000克以内的大火煮沸 改小火15-17分钟即可成熟。 老鸡的话至少在1-1.5小时以上 看鸡的肉质和体积决定烹煮时间。
白切红油鸡的做法图解3

步骤3

冷却好的鸡斩件
白切红油鸡的做法图解4

步骤4

蘸水：提前做好的红油汁，大蒜剁碎蓉，小葱切葱花
白切红油鸡的做法图解5

步骤5

将蒜蓉，葱花调入红油汁拌匀，即成蘸水
白切红油鸡的做法图解6

步骤6

撰写图
白切红油鸡的做法图解7

步骤7

是不是好方便 好节能 哈哈
白切红油鸡的做法图解8

步骤8

撰写图

白切红油鸡的烹饪技巧

爱甜的加点糖，重口味再加些盐，不够辣加点油泼辣子！欧啦！ 根据个人口味酌情加减调料用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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