吕梁名小吃-炒“恶”

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用前两天从山西人肉背回来的“恶”，做了这道炒恶，味道鲜香爽口！“恶”不是罪恶的恶，是一种吃食，只有到过吕梁的人才有可能领教过，是那里的家常便饭！PS：山西的小伙伴为我这道“炒恶”打个分呗！^_^

炒恶的用料

恶 1块 大蒜 3粒
西红柿 1个 青椒 1个
红椒 2个 盐 适量
糖 适量 十三香 适量
味极鲜酱油 适量 勾芡淀粉水 半小碗
小葱 1根

炒恶的做法

吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解1

步骤1

将恶块根据个人喜好切片；
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解2

步骤2

将西红柿、青红椒、切块，大蒜切末；
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解3

步骤3

热锅倒油，加入蒜末、西红柿、青红椒煸炒出香味；
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解4

步骤4

加入适量盐、糖、十三香、味极鲜酱油；
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解5

步骤5

加入切好的恶片，轻微翻炒一下；
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解6

步骤6

加入适量清水，煮至恶片变成透明色；
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解7

步骤7

这时加入勾芡淀粉水勾薄芡，待煮开立即关火！
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解8

步骤8

装入碗中，撒入葱花，即可食用！
吕梁名小吃-炒“恶”的做法图解9

步骤9

炒好的恶口感筋道爽滑，有韧劲，口感像魔芋！

炒恶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 茄汁味 酸 辣 香

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