小猪奶黄包

1.8万 浏览 103 收藏
收藏
万山红
万山红 万山红
＋ 关注

小孙子慢慢长大了，能分辨好坏美丑了。所以给他做吃的现在也得考虑美观，我蒸这个奶黄包的时候，做了几个小猪的，还同时做了几个普通圆形的，小家伙只要小猪，不要圆的，小猪吃完之后还嚷嚷着：我要小猪！哈哈，小宝宝慢慢长大，对家庭主厨也是一种考验哦。今天的这个奶黄包的馅是采用的加了咸蛋黄的奶黄馅，加了咸蛋黄的奶黄馅更香更沙，我用的咸蛋黄是金奇香的，味道好口感沙，做好的奶黄包很好吃。

小猪奶黄包的用料

咸蛋黄 5个 纯牛奶 55g
淡奶油 60g 鸡蛋 3个
中筋面粉 55g 玉米淀粉 20g
白糖 65g 奶粉 30g
黄油 40g 中筋面粉（皮用） 100g
发酵粉（皮用） 1g 黑巧克力 少许
红曲粉 少许

小猪奶黄包的做法

小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解1

步骤1

咸蛋黄放入碗里，喷酒后上笼蒸10分钟，用的金奇香的咸蛋黄，这个蛋黄熟了以后很沙，口感不错。
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解2

步骤2

蒸熟后压碎，我是用保鲜袋装着擀面杖压碎的，也可以用刀碾碎
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解3

步骤3

把牛奶、淡奶油、鸡蛋，白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类，搅拌到无颗粒的状态
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解4

步骤4

把拌好的糊倒入不粘锅中，放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解5

步骤5

用中小火炒，炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用，炒的过程大约4分钟左右
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解6

步骤6

面粉加酵母粉和50克水合成面团后发酵至两倍大小
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解7

步骤7

取一小块和好的面团，加入一点点红曲粉
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解8

步骤8

揉至颜色均匀
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解9

步骤9

也发酵至两倍大小
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解10

步骤10

把发酵好的白面团分剂擀成圆形，包入奶黄馅，包严实后整理成圆形
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解11

步骤11

再把红色的面团擀成片，用裱花嘴的圆口处切成小猪鼻子，然后用筷子捣两个鼻孔
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解12

步骤12

切鼻子剩下的可以修剪成三角形做耳朵
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解13

步骤13

把鼻子和耳朵沾水贴在圆面团上
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解14

步骤14

包好的小猪奶黄包盖上屉布饧15分钟
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解15

步骤15

水开后上笼蒸15分钟
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解16

步骤16

蒸好晾凉，用巧克力画上眼睛即可
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解17

步骤17

掰开看看，皮松软馅香滑，大人小孩都爱吃哦。红色的面团和的多了，这个量总共做了10个奶黄包，做了4个小猪的，其余都做成彩色的了
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解18

步骤18

成品图
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解19

步骤19

成品图
小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法图解20

步骤20

成品图

小猪奶黄包的烹饪技巧

红曲粉放的少就是粉色的，如果放的多颜色会红一些。喜欢红的可以多放一点点，但不能太多，否则会发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载

小猪奶黄包的其他做法更多

小猪奶黄包的全部作品更多

上传我做的这道菜

小猪奶黄包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小猪奶黄包#让爱不负好食光#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 小猪奶黄包#让爱不负好食光#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活