西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道

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西瓜蛋糕的用料

绿皮材料： 蛋黄 1个
玉米油 10克 牛奶 15克
低筋粉 15克 抹茶粉 1克
淀粉 3克 西瓜肉材料：
蛋黄 2个 玉米油 20克
牛奶 25克 低筋粉 35克
淀粉 5克 蛋白霜材料：
蛋白3个鸡蛋量 3个 糖 40克
西瓜子材料： 黑巧克力 1小块
白巧克力 1小块

西瓜蛋糕的做法

西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解1

步骤1

STEP 1： 分蛋，蛋黄2个一个盆，蛋黄1个盆，3个蛋清一个大盆（确定无水无油哟），然后先将蛋白霜进行打发，糖一次性倒入蛋清盆中，打发到小尖钩哟，待用
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解2

步骤2

STEP 2： 先做西瓜皮这部分调色，玉米油+牛奶+抹茶粉，搅拌混合，做乳化
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解3

步骤3

STEP 3： 可先拌入鸡蛋也可先拌入低筋粉，自己选择吧，这里本人考虑抹茶粉末不容易被充分溶解，所以先放了鸡蛋，进行充分的融合，而且这个阶段随便你怎么搅拌都不容易出错，大家可以考虑看看
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解4

步骤4

STEP 4： 筛入低筋粉和淀粉进行翻拌手法，直至无干粉即可。 西瓜肉肉部分操作同样制作哟，红色可以用红曲粉或者食用色素代替。
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解5

步骤5

STEP 5： 将蛋黄糊与蛋白霜进行混合翻拌，制作出一份绿色面糊，一份红色面糊待用
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解6

步骤6

STEP 6： 分别装入裱花袋中，烤箱预热上下150°
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解7

步骤7

STEP 7： 先来制作西瓜皮，绿色从圆弧中心开始，顺时针将内壁全部涂满，顶部保持整齐
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解8

步骤8

STEP 8： 然后挤入西瓜肉肉的红色面糊，与绿色西瓜皮内侧一圈保持平整，最后用绿色面糊再再顶部裱上一圈，这样，半个切开的西瓜感觉出来了，有莫有
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解9

步骤9

STEP 9： 进烤箱，上下火150°，15-20分钟，出炉放凉，由于会有正常的回缩，所以会出现下图的样子，周围一圈自然的分离，这个时候我们脱模，轻轻转动模具，你会感觉到蛋糕体开始在模具中晃动，脱离模具，此时翻转模具就能倒扣脱模完成
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解10

步骤10

STEP 10： 半个底朝天的西瓜出现啦 现在我们可以拿2个裱花袋，分别装入黑巧克力，白巧克力，然后放在温热的水中进行溶化，白巧克力中可以放些抹茶粉，这样就可以调出西瓜皮上花纹的颜色啦
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解11

步骤11

Ending 秀 切西瓜，裱上西瓜子，抹上西瓜皮花纹
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解12

步骤12

卖西瓜咯
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解13

步骤13

西瓜、西瓜、哪里来
西瓜蛋糕——怀念盛夏的味道的做法图解14

步骤14

烤箱里面蹦出来，哈哈 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~ HI， 我是爱娃（Elva） 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^

西瓜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 Elva的慢早餐生活 编写，未经授权不得转载

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