辣炒花甲

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超级快手的菜，一般五分钟就可以了哟，超级鲜美！！肥嫩鲜香！新厨娘也可以轻松驾驭噢！！

辣炒花甲的用料

花甲 750克 郫县豆瓣酱 一勺
生抽 一勺 料酒 两勺
葱姜蒜 适量 蚝油 一勺
盐糖 适量 干豆豉 适量

辣炒花甲的做法

辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切末，姜蒜可以多一点儿。蒜不用太细。
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

花甲吐好沙，控水备用。
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

热锅冷油，小火，下姜末，蒜末，好豆豉，郫县豆瓣酱。炒香并炒出红油。
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

加入花甲。
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

倒入料酒后快速盖上锅盖。转大火。
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

看到花甲逐渐开壳的时候开盖调味，如果不是可视锅盖就差不多两分钟样子吧。
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

加汤，生抽，蚝油调味。
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

尝一下，再决定加盐的量，因为调料都已经有盐度啦！撒把葱花就可以出锅啦！
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

超级肥的说！！
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

这么一盘儿，来瓶啤酒，啧啧，人生啊！！
辣炒花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

我有花甲，你有酒不？

辣炒花甲的烹饪技巧

花甲吐沙大法是花甲泡海水里或者清水里加盐油，静置半天就行了。 豆豉可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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