排骨蔬菜焖面

1.1万浏览 27 收藏

粉色的桃子果脯

＋关注

周末在家把一大一小喂饱，那么这种连菜带饭一锅出的最省事了，最主要的是肉、菜齐全。

排骨蔬菜焖面的用料

排骨 500克	土豆 2个
豆角 500克	菜花 300克
蒜瓣儿 8瓣	蚝油 10克
料酒 10克	手擀面 400克
老抽 5克	冰糖 3粒
花椒 10粒	大料 2瓣
盐 8克

排骨蔬菜焖面的做法

步骤1

排骨我选择的是肋排，有肉有脆骨，适合生长期的孩子及需要补钙的老人，洗干净放进高压锅，放入花椒、大料、料酒，4克盐。用高压锅压20分钟，之前我直接用锅炖了一小时肉质都不软烂，如果你像我一样追求软烂口感的话就用高压锅压一下

步骤2

压上肉就可以处理蔬菜了，豆角可以选白不老、架豆、扁豆，只有你喜欢吃，掰成段，散菜花掰成朵，土豆削皮切成条儿，粗条哈，这样最好不会完全变成泥

步骤3

肉压好后，注意别烫伤，等压力阀下去再开锅！把肉放进炒锅里，不用放油哦，健康！健康！健康！把肉汤盛到炒锅里，我们没有焯水，盛汤的时候避开血沫和花椒大料，说可以盛宽一些，因为还有各种蔬菜和面要焖熟，然后依次放入豆角（因为豆角不熟的话有毒哦，所以放最底层）然后放土豆条（别让土豆条挨到锅边哈，要不后面水少后会扒锅，尽量堆到锅中间）最后把菜花花头朝锅沿着锅边一朵朵的摆好，用菜花做了个盘子造型，这时候放入蚝油，剩下的4克盐，蒜瓣儿，老抽，冰糖放进锅里，最后把面条放在最上面，好啦，可以盖锅了