百香果慕斯

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百香果，俗称“巴西果”，其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”

百香果慕斯的用料

慕斯体 牛奶 30g
吉利丁片 10g 淡奶油 70g
百香果汁 35g 椰浆 35g
糖粉 30g 蛋糕体 巧克力戚风片
纯净水 40g 百香果汁 50g
糖 25g 吉利丁片 10g

百香果慕斯的做法

百香果慕斯的做法图解1

步骤1

准备好材料
百香果慕斯的做法图解2

步骤2

把百香果过滤取汁（75克）
百香果慕斯的做法图解3

步骤3

蛋糕片切好备用。
百香果慕斯的做法图解4

步骤4

吉利丁片冷水泡软（20克）
百香果慕斯的做法图解5

步骤5

把泡软的吉利丁片（10克）挤干放入牛奶（30克）里
百香果慕斯的做法图解6

步骤6

使其融化
百香果慕斯的做法图解7

步骤7

椰浆（35克）加入百香果汁（30克）
百香果慕斯的做法图解8

步骤8

搅打均匀再加入融有吉利丁的牛奶里搅打均匀
百香果慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油（70克）打发至6成，不能流动的状态，加入到椰浆糊中搅打均匀。
百香果慕斯的做法图解10

步骤10

在慕斯圈底部先放一块蛋糕片
百香果慕斯的做法图解11

步骤11

然后倒入一部分慕斯，再慕斯上放一块蛋糕片在倒上慕斯液
百香果慕斯的做法图解12

步骤12

倒完后，进冰箱冷藏1小时左右
百香果慕斯的做法图解13

步骤13

把另一本泡好的吉利丁片（10克）计入剩余的（35克）百香果汁里面
百香果慕斯的做法图解14

步骤14

再加入糖（25克）隔水融化。
百香果慕斯的做法图解15

步骤15

冷藏完之后把百香果汁倒在上面铺平，
百香果慕斯的做法图解16

步骤16

继续放冰箱冷藏3~4小时
百香果慕斯的做法图解17

步骤17

就可以食用了

百香果慕斯的烹饪技巧

1.吉利丁泡软以后一定要挤干才能用 2.百香果里的籽不喜欢可以全部去掉，喜欢的留着 3.慕斯里的蛋糕片提前烤好备用 4.椰浆用之前摇一摇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 2-3岁

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