玫瑰花月饼

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tracyliang2007
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鲜花饼是以云南特有的玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。受其启发，我决定把玫瑰花融入广式月饼中，玫瑰的清香冲淡了五仁馅料的甜腻，美味可口........

玫瑰花月饼的用料

芝麻 200克 玫瑰花酱 400克
瓜子仁 400克 白砂糖 150g
转化糖浆 400g 低筋面粉 500g
枧水 5g 玉米油 125g
熟糯米粉 500g

玫瑰花月饼的做法

步骤1

制作月饼皮：将糖浆、枧水、玉米油倒进盆里，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒状态，放冰箱冷藏一小时。
玫瑰花月饼的做法图解2

步骤2

炒香芝麻。
玫瑰花月饼的做法图解3

步骤3

把瓜子炒香。
玫瑰花月饼的做法图解4

步骤4

往盆里倒入玫瑰花酱，玫瑰花酱万能的淘宝有卖，尽量选择干点的花酱。
玫瑰花月饼的做法图解5

步骤5

倒入炒香的芝麻、瓜子仁和熟糯米粉，加入适量的白砂糖，也可以加入蜂蜜。
玫瑰花月饼的做法图解6

步骤6

把馅料抓成一个个50g的小球，取25g月饼皮，把馅料包进皮里，用75g一头的月饼模压制成月饼。放进烤箱烤，220度上下火，涂蛋液，25分钟上色均匀即可取出。
玫瑰花月饼的做法图解7

步骤7

烤好的月饼。
玫瑰花月饼的做法图解8

步骤8

瓜子仁芝麻的酥香与玫瑰花一相遇，便胜人间美味无数.......

玫瑰花月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 tracyliang2007 编写，未经授权不得转载

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