脆皮烧肉

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脆皮烧肉的用料

五花肉 2.27kg 盐 20g
菜油 50克 蒜头 8小颗
生姜 50克

脆皮烧肉的做法

脆皮烧肉的做法图解1

步骤1

连皮五花肉2.27公斤，提前一晚取出用盐腌制
脆皮烧肉的做法图解2

步骤2

底面四面均匀涂抹盐花，然后用保鲜膜包裹
脆皮烧肉的做法图解3

步骤3

包裹好放入冰箱冷藏一晚
脆皮烧肉的做法图解4

步骤4

第二天烹饪前三小时取出，用刀在猪肉的四面开口，放入蒜头，姜丝。
脆皮烧肉的做法图解5

步骤5

如图整个蒜头塞入猪肉内
脆皮烧肉的做法图解6

步骤6

塞入的蒜头尽量塞进猪肉内层，防止加热过程中爆漏出来
脆皮烧肉的做法图解7

步骤7

塞入后顺着开口涂抹盐花进入猪肉内，然后用菜油均匀涂抹整块猪肉。
脆皮烧肉的做法图解8

步骤8

烤炉加热230度，头40分钟让猪皮彻底烤脆爆开泡泡面
脆皮烧肉的做法图解9

步骤9

40分钟后把烤炉温度降至180度再烤60分钟
脆皮烧肉的做法图解10

步骤10

用温度计️插入猪肉内部量度，75摄氏度左右就烤熟了。
脆皮烧肉的做法图解11

步骤11

上碟切开，猪皮酥脆可口美味
脆皮烧肉的做法图解12

步骤12

肉汁锁住花腩肉内，切开后进食，鲜嫩入味
脆皮烧肉的做法图解13

步骤13

姜蒜的味道完全渗进肉中……绝对不能抵挡的诱惑

脆皮烧肉的烹饪技巧

当花腩肉完全烤熟后，取出放入冰箱冷冻20分钟，然后取出重新230度高温烧烤，此时的猪皮就像烧鞭炮一样哔哔啵啵爆开，非常松脆香酥噢……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 crystal～HYL 编写，未经授权不得转载

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