炖排骨

独家
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这几天想吃排骨烩酸菜,工作忙没有时间做,只好分开做,今天炖排骨,明天排骨烩酸菜

炖排骨的用料

一汤匙(15 ml) 5片(约10g)
花椒 15粒(约2 g) 八角 2颗(约2 g)
料酒 1汤匙(15ml) 生抽 1茶匙(5ml)
老抽 2茶匙(10ml) 冰糖 8、9颗
五香粉 少许(约1g) 3碗(750ml)
精排 2斤 2勺

炖排骨的做法

炖排骨的做法图解1

步骤1

把大师傅剁好的排骨回来再改改刀,再用冷水浸泡一小时
炖排骨的做法图解2

步骤2

准备花椒15粒、八角2粒、香叶2片、桂皮1块、辣椒因人而异可放可不放、冰糖8到9颗、葱一根、蒜7瓣,姜5片,稍等备用
炖排骨的做法图解3

步骤3

准备好油、老抽、生抽、料酒

步骤4

忘拍了,排骨热水灼10分钟左右!
炖排骨的做法图解5

步骤5

倒入油,把所有调料入锅炒香。
炖排骨的做法图解6

步骤6

加入排骨炒啊炒,炒啊炒,倒入料酒去腥,也可以不倒,看你心情啦,再倒入一勺老抽,一勺半生抽,炒到肉质变紧
炖排骨的做法图解7

步骤7

锅中加入冷水没过排骨,大火滚开后转小火慢炖40分钟左右!
炖排骨的做法图解8

步骤8

咕嘟咕嘟、
炖排骨的做法图解9

步骤9

大功告成,炖排骨就搞定了
炖排骨的做法图解10

步骤10

老铁们香不香啊

炖排骨的烹饪技巧

时间久一点,肉肉更烂更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-05

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