砂锅三文鱼头

精品
45.2万 浏览 2553 收藏
收藏
sourcehe
sourcehe sourcehe
＋ 关注


随着《中餐厅》的热播，全国人民都在学习真人秀里面的热门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一(砂锅三文鱼头、宫保鸡丁……等等)。张亮做的砂锅三文鱼头，虽然没有用砂锅（当时在泰国买的砂锅不是煲，连续爆开好几个）做，但是调味以及火候掌握的好，味道也收到客人的肯定与赞美。 说起砂锅菜，要属广东了。广东潮汕地区的砂锅文化历史悠久，菜式多样，守住营养，不上火，但不失去味觉的冲击。砂锅煲饭、砂锅粥、砂锅三文鱼头、砂锅鸡等等。 今天我学《中餐厅》用普通的锅做砂锅三文鱼头，可以更大众化，比较很多地方的家庭不买砂锅做砂锅菜，这样更加接地气。

砂锅三文鱼头的用料

三文鱼头 1个 菜籽油 8ml
盐 6克 生抽 5ml
料酒 2ml 鱼露 2ml
鸡粉 1克 生姜 50克
香葱 30克 蒜头 1个

砂锅三文鱼头的做法

砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

准备食材：三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等；
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟；
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用；
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

热锅，倒油，放入蒜头爆香；
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片；
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

煎至微黄的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头；
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

盖上盖子，大火煮沸，转为小火；
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可。
砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

美味出锅

砂锅三文鱼头的烹饪技巧

1.三文鱼头多数是冷冻需要解冻； 2.要腌制入味才好吃； 3.蒜头要爆香，这样的煲的鱼头才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

砂锅三文鱼头的其他做法更多

砂锅三文鱼头的全部作品更多

上传我做的这道菜

砂锅三文鱼头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 砂锅三文鱼头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活