柔滑绵密，浓郁可口的芒果布丁，夏末最美甜点

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今年是芒果丰收季，好吃又便宜！各种类型的芒果都十分美味。赶紧抓住最后的一波大芒果来做好吃的奶油芒果布丁杯吧。这款布丁口感介于布丁和慕斯之间，绵密轻盈，不是那种Q弹的感觉，很推荐！

芒果布丁的用料

芒果肉 300克	淡奶油 100克
牛奶 15克	砂糖 30克
吉利丁 5~7克	淡奶油 50克
糖 1小匙	马林糖
星星糖	芒果肉粒

芒果布丁的做法

步骤1

牛奶、炼乳、糖一起小火加热，放入泡软的吉利丁。

步骤2

芒果肉和淡奶油一起打泥。

步骤3

将1和2一起混合均匀。

步骤4

装入模具，冰箱冷藏4小时以上。

步骤5

凝固后取出即可食用。吃的时候可以挤上打发奶油，或者芒果肉粒，我还放了星星糖和蛋白糖（马林糖）。

芒果布丁的烹饪技巧

蛋白糖的做法见之前食谱视频。淡奶油使用了铁塔牌，其他牌的也一样。不太推荐雀巢，容易化味道也略差，蓝风车和铁塔都不错。淡奶油不可以被代替和省略。吉利丁片和吉利丁粉（鱼胶粉）都一样，但不太建议使用琼脂/寒天粉/凉粉粉，因为口感不一样。吉利丁放多一点口感就会比较硬，少一点就会软一些，更接近慕斯口感。不要妄想倒扣，这可不是鸡蛋布丁……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

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分类：无水印甜奶香味香果香味

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