香椿打卤面

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这是我的家的味道，我爸最喜欢做的打卤，学会以后也会成为我的孩子最爱的打卤面

香椿打卤面的用料

肉馅 100克 黄花 一把
香椿 一把 酸菜 适量
土豆 2个 盐 适量
味精 5g 酱油 适量

香椿打卤面的做法

香椿打卤面的做法图解1

步骤1

黄花泡发，用热水泡，切小段备用
香椿打卤面的做法图解2

步骤2

香椿干泡发，这个是我爸用盐淹过的香椿晒干的香椿干，香椿干的水要留下，切小段备用
香椿打卤面的做法图解3

步骤3

土豆擦丝，要细丝
香椿打卤面的做法图解4

步骤4

酸菜切丝备用
香椿打卤面的做法图解5

步骤5

肉馅一碗，肉丝肉丁都行，放油锅炒熟
香椿打卤面的做法图解6

步骤6

锅里放油，放适量花椒辣椒，一个八角，香味出来放酱油，之后放水
香椿打卤面的做法图解7

步骤7

把之前预备的土豆丝，酸菜丝，肉，黄花，香椿都放入水中，大火10分钟，然后放入之前泡香椿的水，这样香椿的味道更浓郁，再煮20-30分钟，土豆煮开粘稠之后放入适量盐味精，盐可以稍微多一些
香椿打卤面的做法图解8

步骤8

汤不用太多，如果想吃汤面就多留一些，打卤就少一些就行，盛出来放在盆里
香椿打卤面的做法图解9

步骤9

现在就是煮面
香椿打卤面的做法图解10

步骤10

捞面，放打卤，美味的打卤面就出锅了

香椿打卤面的烹饪技巧

香椿是开春下来先晒然后放盐腌制，在晒干的，可以吃一整年，非常美味，有一点酸酸的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 繁花似锦秀 编写，未经授权不得转载

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