龙猫甜甜圈面包

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月影沙湫
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在好吃的甜甜圈面包基础上，加上大杏仁，再用巧克力画出表情和纹路，是不是和很像一只圆润萌Q的龙猫呢。

龙猫甜甜圈面包的用料

高筋面粉 250克 黄油 20克
细砂糖 40克 盐 2克
全蛋液 30克 牛奶 130克
酵母 3克 大杏仁 20个
黑巧克力 5克

龙猫甜甜圈面包的做法

龙猫甜甜圈面包的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
龙猫甜甜圈面包的做法图解2

步骤2

把除黄油以外的其他材料放入厨师机。
龙猫甜甜圈面包的做法图解3

步骤3

揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油。
龙猫甜甜圈面包的做法图解4

步骤4

继续揉至面团的完全阶段，此时面团细腻柔软可拉出半透明的薄膜。
龙猫甜甜圈面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
龙猫甜甜圈面包的做法图解6

步骤6

面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束。
龙猫甜甜圈面包的做法图解7

步骤7

将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
龙猫甜甜圈面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团檊成1CM厚的面片，用甜甜圈模具压出形状，如果面团不好擀说明松弛不到位，边角面片可重新整理擀开后用模具按压。
龙猫甜甜圈面包的做法图解9

步骤9

将已经成形的甜甜圈面片放入烤盘，盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵。
龙猫甜甜圈面包的做法图解10

步骤10

二发结束后，表层刷全蛋液，大杏仁蘸蛋液插入面团。
龙猫甜甜圈面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱中下层、180度、上下火、18分钟左右即可。
龙猫甜甜圈面包的做法图解12

步骤12

巧克力装入裱花袋，隔水融化，待面包出炉晾凉后画出表情和肚子上的花纹即可。

龙猫甜甜圈面包的烹饪技巧

1、本文配方可做龙猫甜甜圈包10个，文中使用的菠萝印模为屋诺甜甜圈印模。 2、此面包二发不可过度，发到大概1.5倍最好，发的太过会使中间的圆孔变小变没。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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