百香果皮糖，无添加

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夏季百香果横行！不过大家都知道，百香果身子够大！可是里面的果酱，一掏出来就什么都没了。果壳啪叽，扔了…… 无意间发现新鲜的百香果取完果酱，壳留着还可以取皮做果皮糖。试了一次，发现好好吃！很清香甜美，颜色超美！又不腻，口感有点QQ的。因为百香果皮富含果胶。 后面只要有买，有时间，都会做。知因为略费时。不过做出来后小朋友们都喜欢吃，一是因为自然颜色好看，二是香香甜甜的。 手残星人都可以为家人男票做一做，不难，只需耐心。

百香果皮糖，无添加的用料

百香果壳 20个 白开水(煮糖浆) 300g
白糖 150g 冰糖 150g
柠檬汁 3滴

百香果皮糖，无添加的做法

百香果皮糖，无添加的做法图解1

步骤1

新鲜百香果洗干净，掏出中间的果浆。 (可以直接食用、泡水、做果酱，后面等介绍百香果酱的做法。) 果壳去掉里面的膜衣和外面那层硬硬的壳，我是用削皮刀削的…耐心哟…
百香果皮糖，无添加的做法图解2

步骤2

去完壳和膜衣的百香果皮切成条状。 锅内放热水，水开后将百香果皮放进去，焯水焯去涩味，约5分钟即可。 冷水冲，挤干备用！ (这一步轻轻挤就好，因为果皮焯水后会有点儿滑滑~)
百香果皮糖，无添加的做法图解3

步骤3

干净锅内加入水，放入适量冰糖，白糖中火熬化(记得试自己喜好的甜度哦！)。 加入百香果皮，煮开后转小火。 期间不断搅拌，预防沾底。 中途糖浆粘稠时候挤入几滴柠檬汁，主要是预防糖浆结晶及提高酸甜度，还可以加入一点百香果汁。
百香果皮糖，无添加的做法图解4

步骤4

直至果皮收干，剩下的糖浆很少很少就可以盛出晾干。
百香果皮糖，无添加的做法图解5

步骤5

我把果干平铺在油纸上晾干，主要作用是可以让果干更有韧性。因为我喜欢韧韧的。 喜欢软糯一点口感的朋友可以省略此步骤。
百香果皮糖，无添加的做法图解6

步骤6

纯天然的颜色美到我忍不住拍了很多照片！
百香果皮糖，无添加的做法图解7

步骤7

来多一张，装瓶当小零食。 因为无添加，夏天最好放冰箱一星期内食用完哦！冬季可室温即可。

百香果皮糖，无添加的烹饪技巧

百香果皮糖颜色还是视乎那一批果子的颜色。我做过一次出来的颜色是比较淡，粉粉的… 建议购买果子的时候，请老板帮忙挑大红果！你懂的！颜色会美丽很多！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 页页喵 编写，未经授权不得转载

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