鸡鱼鲜

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夏寂夏祭
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混搭的风格，发挥出食材丰富的味道，一道菜跨越南北、穿越东西

鸡鱼鲜的用料

姜、蒜 适量 鸡腿肉 3只
雨露 适量 料酒 适量
湖南腌制鲫鱼 一条 生抽 适量

鸡鱼鲜的做法

鸡鱼鲜的做法图解1

步骤1

鸡腿肉剁开，用生抽、料酒、雨露腌制30分钟，注意生抽要少放一些，不要让颜色太重，雨露可以大大提鲜。腌制完成后，热油爆姜蒜，将鸡腿肉炒熟，不要太老。
鸡鱼鲜的做法图解2

步骤2

将湖南腌制鲫鱼，具体牌子不说了，熏鱼、鱼干什么的都可以，盖在炒好的鸡腿肉上，入锅蒸20分。由于是河鲜，而且湖南腌制的手法口味偏重，我适当加了一些蒸螃蟹余汁，丰富海味
鸡鱼鲜的做法图解3

步骤3

出锅，鸡肉鲜、软、甜，鱼肉增加了水分、丰富了海味的口感，配了些土豆泥沙拉，一道横跨东西的享受
鸡鱼鲜的做法图解4

步骤4

土豆泥是红肠、鸡蛋、盐和沙拉配的

鸡鱼鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 夏寂夏祭 编写，未经授权不得转载

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