灌汤包--饺子皮版

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就因为儿子、老公要吃。以前做包子时一直不会的褶皱，今天做灌汤包似乎有点感觉了。下次继续努力

灌汤包的用料

饺子皮 40张左右 猪肉末 500g
肉皮冻 120g 葱姜水 150g
老抽 20ml 盐 少许
料酒 少许 香油 10ml
熟白芝麻 30g 糖 20g

灌汤包的做法

灌汤包--饺子皮版的做法图解1

步骤1

肉剁碎，剁到肉有粘稠感为宜
灌汤包--饺子皮版的做法图解2

步骤2

葱剪短，姜切片，水150ml
灌汤包--饺子皮版的做法图解3

步骤3

放入料理机，打碎
灌汤包--饺子皮版的做法图解4

步骤4

滤网过滤
灌汤包--饺子皮版的做法图解5

步骤5

得到葱姜水，稍沉淀后使用。如果嫌麻烦，可以用将姜和葱切很碎，用开水冲泡后得到葱姜水。
灌汤包--饺子皮版的做法图解6

步骤6

肉糜放入干燥的碗内，放入老抽、盐、料酒、糖、鸡粉搅拌均匀
灌汤包--饺子皮版的做法图解7

步骤7

放入葱姜水
灌汤包--饺子皮版的做法图解8

步骤8

放入炒熟的白芝麻
灌汤包--饺子皮版的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后待用
灌汤包--饺子皮版的做法图解10

步骤10

肉皮冻从冰箱取出，切碎（肉皮冻做法，点击我的头像，看菜谱）
灌汤包--饺子皮版的做法图解11

步骤11

加入馅料中，搅拌均匀
灌汤包--饺子皮版的做法图解12

步骤12

饺子皮用擀面杖擀薄一些，包入适量馅料。依次包好。表面用保鲜膜盖好，不然皮子会硬化。（一个人做，没人帮忙拍照，这里就比较粗糙了）
灌汤包--饺子皮版的做法图解13

步骤13

蒸盘内垫油纸，放入蒸箱蒸10分钟左右。具体时间根据馅料大小决定
灌汤包--饺子皮版的做法图解14

步骤14

小心出锅，因为皮子比较薄，汤汁多易破皮

灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 咸 香

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