四川泡菜：圆白菜和豇豆

独家

9.0万浏览 273 收藏

愉悦心灵

＋关注

曾在四川生活过十几年，酸酸辣辣的泡菜再也忘不了！热天切碎加少许白糖、鸡精、麻油，最开胃就是它了，冬天用肉末炒也极美味！现在小家庭人口少，没关系，任何广口瓶都可以用来做泡菜。干净无油瓶子加一勺盐，开水冲泡至半瓶，晾凉后加入洗净控干的蔬菜（各种萝卜、圆白菜、豇豆、芹菜…），喜欢什么放什么，压紧，完全浸泡水中，上面加一小勺白糖，一勺白酒，4-5根泡椒，再倒一勺泡椒水，盖紧盖子，大功告成，等上4-5天就可以吃了。如果是夏天，泡熟了别忘记放冰箱冷藏保存哦！

四川泡菜：圆白菜和豇豆的用料

圆白菜一个	豇豆一把
盐一勺	开水半瓶
糖一勺	白酒一勺
泡椒 4-5根

四川泡菜：圆白菜和豇豆的做法

步骤1

洗净晾干无油广口瓶

步骤2

加盐一勺开水半瓶晾凉，洗净晾干蔬菜手撕放入压紧，完全浸泡水中。

步骤3

最后上面放入一勺糖一勺白酒，4-5根泡椒，盖好盖子，3-4天可以吃了，冬天5-6天泡熟。

四川泡菜：圆白菜和豇豆的烹饪技巧

现在小家庭人口少，没关系，任何广口瓶都可以用来做泡菜。干净无油瓶子加一勺盐，开水冲泡至半瓶，晾凉后加入洗净控干的蔬菜（各种萝卜、圆白菜、豇豆、芹菜…），喜欢什么放什么，压紧，完全浸泡水中，上面加一小勺白糖（喂益生菌），一勺白酒消毒），4-5根泡椒，再倒一勺泡椒水，盖紧盖子，大功告成，等上4-5天就可以吃了。如果是夏天，泡熟了别忘记放冰箱冷藏保存哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由愉悦心灵编写，未经授权不得转载

愉悦心灵

一起来分享给朋友们看看吧：