豆芽炒鸡蛋

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今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋， 制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。

豆芽炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 豆芽 1盘
小葱 1根 料酒 1勺
白醋 1勺 油盐 适量

豆芽炒鸡蛋的做法

豆芽炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
豆芽炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和料酒， 打散备用；
豆芽炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 倒入蛋液， 煎至定型；
豆芽炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
豆芽炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中留少许油， 放入豆芽菜进去翻炒；
豆芽炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入适量的盐调味；
豆芽炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀；
豆芽炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀；
豆芽炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

出锅前放入小葱末。
豆芽炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

端上桌了。

豆芽炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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