简单易做的蛋白糖

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七色糖果对每一个孩子的吸引力都是暴击。但是市面上的有些糖果色素，含糖量都非常高，孩子们吃起来负担会比较重。而蛋白糖就不一样了。 蛋白糖酥脆绵甜，入口即化。原料只有少数的几种，不含添加剂，而且制作方法简单易上手。 让我们动起来吧！

简单易做的蛋白糖的用料

蛋清 80g 糖粉 50g
柠檬汁 少许 食用色素 少少许

简单易做的蛋白糖的做法

简单易做的蛋白糖的做法图解1

步骤1

准备工作 —— 鸡蛋清
简单易做的蛋白糖的做法图解2

步骤2

准备工作 —— 糖粉（家里没有糖粉了，用白砂糖代替，用研磨机打细即可） 如果不喜欢吃太甜，可以根据自己的口味调整糖的分量。
简单易做的蛋白糖的做法图解3

步骤3

将蛋清低速打有小气泡出现
简单易做的蛋白糖的做法图解4

步骤4

加入白糖，打匀后。再加入柠檬汁高速打发。
简单易做的蛋白糖的做法图解5

步骤5

蛋白打发至干性发泡，提起有小尖角即可。
简单易做的蛋白糖的做法图解6

步骤6

裱花嘴，我用的八齿的。六齿的也可以。 裱花袋检口，用刮刀将打发好的蛋白掺入裱花袋。 滴入几种不同颜色的色素（量一定要非常少最好，如果给孩子吃，建议不佳色素）
简单易做的蛋白糖的做法图解7

步骤7

挤蛋白的时候提前预热烤箱，100度五分钟。挤蛋白时要在蛋白糖之间留出空隙。
简单易做的蛋白糖的做法图解8

步骤8

准备工作全部完成后放进预热好的烤箱。100度90分钟即可。蛋白糖一定要低温烤制，不然会烤焦。

简单易做的蛋白糖的烹饪技巧

1、烤好的蛋白糖能轻松从烘焙纸上拿下，就证明烤好了。 2、蛋白糖做好后密封放置，受潮后会影响口感。建议七天哪吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 土豆妈妈的一亩三分地 编写，未经授权不得转载

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