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圆白菜猪肉包子
家人最爱吃我做的包子，每周最少得蒸一次，我家有两蒸锅，一大一小，每次都得两锅，又暄又软，馅大又香，大人孩子都吃不够。说起这蒸包子，初学还是小儿子8个月的时候，老妈来北京做手术，妈妈最爱吃包子，我又不会做，带孩子晒太阳的时候遇到楼上80多的老婆婆，听说我要学做包子，老人家特耐心，教给我要点两条：不发到两倍大绝不动手做，生坯做好必须二次饧发10分钟。还真别说，包子一次成功，又暄又软，吃包子的时候我看到妈妈直抹眼泪，问她咋哭了，妈说是眼睛进东西了。我知道，她是心疼我，老公上班忙，看我边看孩子边忙活一大家人的饭菜她心疼了。
也就是从那时候起，宝妈对做饭越来越感兴趣，一晃儿六年了，为最爱的人做饭成了我最开心的事，特别是回老家，每天忙活在厨房里，为父母做最可口又不重样的饭菜，看他们吃的开心，心里非常幸福。
说到这里我又想家了，下辈子让我重新选择我可不远嫁了。
今天的包子，宝妈还是用最便宜的食材来做，这季节圆白菜最便宜，自然不会错过，文中我分享了快速发面的小窍门，包子馅香又滋润的办法，仔细看哦，希望你一次成功！
圆白菜猪肉包子的做法
步骤1
备好食材
步骤2
酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右 酵母成片散开后用筷子搅散（这样做面团发酵的快）
步骤3
面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团（或手工揉），酵母水不够 用清水补 ，发酵到两倍大
步骤4
圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里
步骤5
绞碎（或手工剁）
步骤6
倒入盆里，撒盐拌匀刹水
步骤7
葱切葱碎，姜切末
步骤8
锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用
步骤9
另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀
步骤10
圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起
步骤11
倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了
步骤12
发好的面团取出揉出气体
步骤13
搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮
步骤14
蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟
步骤15
开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩圆白菜猪肉包子的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 肉馅炒一半再拌馅更香
2 圆白菜馅别攥太干，不干馅才滋润好吃
3 酵母提前活化能加速面团发酵时间，嫌麻烦的省略
4包子生坯要饧发10分钟再蒸，这样包子才够暄软，又不掉底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-13
zy宝妈小厨
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