和，则美的东北乱炖

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东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。东北乱炖中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

东北乱炖的用料

猪骨 500g 豆角 250g
卷心菜 150g 西红柿 2-3个
角瓜 半根 土豆 1个
䓤姜 适量 八角 2个
盐 适量 玉米油 适量

东北乱炖的做法

和，则美的东北乱炖的做法图解1

步骤1

猪骨热水煮开，去除血腥味。放入电压锅中，再放入八角、葱姜，大约40分钟，捞出。
和，则美的东北乱炖的做法图解2

步骤2

西红柿洗净用热水烫一下，去皮切碎。
和，则美的东北乱炖的做法图解3

步骤3

西红柿榨成汁备用。
和，则美的东北乱炖的做法图解4

步骤4

豆角去线掰成段，洗净。
和，则美的东北乱炖的做法图解5

步骤5

卷心菜洗净用手撕成块，角瓜洗净切厚片，土豆去皮切小块。
和，则美的东北乱炖的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许油葱姜炒香，再倒入猪骨汤、西红柿汁、豆角，中火炖20分钟，放入土豆、卷心菜再炖10分钟，最后放入角瓜、煮熟猪骨，炖10分钟，完成了。

东北乱炖的烹饪技巧

可以根据自己喜欢的菜一起炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 娜时花开私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 中国菜 炖 茄汁味 酸

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