广式月饼-豆沙蛋黄月

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倩51
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自己做的月饼低油低糖，健康，全家爱吃

又是一年月饼季^_^-广式蛋黄豆沙月的用料

中筋面粉 270g 糖浆 165g
玉米油 90g 碱水 3g
鸡蛋 2个 咸鸭蛋黄 12个一分二
豆沙 适量

又是一年月饼季^_^-广式蛋黄豆沙月的做法

广式月饼-豆沙蛋黄月的做法图解1

步骤1

把面粉，糖浆，碱水，玉米油搅拌好，冰箱静止2小时或者更长时间
广式月饼-豆沙蛋黄月的做法图解2

步骤2

时间到后，把豆沙包裹好咸鸭蛋黄，蛋黄一分二，因为用的是63克模，所以蛋黄必须一分二，否则太大了。面团可以稍微大一点
广式月饼-豆沙蛋黄月的做法图解3

步骤3

像包汤圆一样，把月饼包成一圆形，然后放进模里，一只手固定模，一只手压，压好后在底部摸些面粉，脱模，用手腕力量脱模。此时烤箱180度上下火预热2分钟，与此同时月饼表面轻洒一层水，然后进烤箱上下火180度5分钟。
广式月饼-豆沙蛋黄月的做法图解4

步骤4

时间到拿出来月饼表面和四周轻刷蛋黄液（一个蛋黄两个蛋清），然后再进烤箱170度上下火烤8分钟，时间到再调到上火烤1分钟
广式月饼-豆沙蛋黄月的做法图解5

步骤5

放凉后装盒，包装袋包好，封口机封口
广式月饼-豆沙蛋黄月的做法图解6

步骤6

忍不住吃一个，好吃，不过常规回油3天后口感最好。

又是一年月饼季^_^-广式蛋黄豆沙月的烹饪技巧

这个量可以做25个左右，63克，烤箱是九阳烤箱四层的，所以我用第二层烤，如果是小烤箱三层的就用最上面那层
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 倩51 编写，未经授权不得转载

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    / 7 广式月饼-豆沙蛋黄月的做法步骤

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