番茄牛腩煲

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moominbaby

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天气越来越炎热，只要一离开电扇和空调的“庇佑”，稍微一动弹就会满头大汗，感觉有时候连呼个吸都会出汗。夏天一来，人就变得很容易烦躁，连吃饭都没胃口。没胃口是不是就好瘦了呢？单纯掉几斤肉，很瘦很憔悴有啥意思，健康美才是真的美！听说，真正爱自己的人，会想方设法做到美食健身两不误。吃饱了再减肥，也是这个理哈。所以，就算热到浑身无力，也会打起精神，变着法儿哄胃开心。比如今天这道开胃汤菜，把只长壮不长胖的牛肉，做成酸甜口，一扫炎热带来的烦躁~

番茄牛腩煲的用料

番茄两个	牛腩(或其他部位) 500克
土豆一个	洋葱一个
胡萝卜一根	口蘑三个
黑胡椒碎粒适量	蚝油两勺
味极鲜一勺	番茄酱两勺
欧芹碎适量	姜两片
八角一个	盐适量
冰糖六块	小葱几根
蒜五瓣	大葱几段

番茄牛腩煲的做法

步骤1

把所有材料准备好，牛腩洗净切块备用

步骤2

土豆去皮切滚刀块放入清水中浸泡去除多余的淀粉

步骤3

洋葱切块用手把洋葱一层层分离

步骤4

切块备用

步骤5

牛腩和姜片、冷水一起下锅，大火煮沸后捞出用清水冲洗干净，沥干备用。然后热锅倒入适量油，爆香姜片、花椒、干辣椒、八角和香叶倒入牛腩煸炒片刻倒入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味

步骤6

大火煮开后，转小火焖煮40分钟，开盖，检查牛腩是否可以用筷子轻松穿过，倒入土豆块，翻拌均匀，继续小火焖煮20分钟

步骤7

加入番茄酱调味，倒入洋葱块和番茄块，翻拌均匀后继续用小火焖煮10分钟

步骤8

盛出装盘，用香菜做点缀，软糯的牛腩和土豆，酸甜中带着一丝麻，俏皮辛辣却不带攻击性，在你想靠近的时候，已经把它送入口中。

番茄牛腩煲的烹饪技巧

这道菜不仅味道好，而且简单易学，小白也可以轻松做成功。如果你买不到牛腩或对它无感，也可以换成牛肉或者别的肉，口味也不会打折。如果你害怕吃到花椒本人，一开始炒香料的时候，可以先放入花椒炒香捞出，再放入其他香料。我用的是铸铁锅，锁水性强和压力高，所以烹煮的时间相对较短，如果用普通炒菜锅，可以适当增加烹饪时间，时间上不充裕的盆友，煮牛腩可以用高压锅代劳。不食言的我是不是又推荐了一道靠谱的便当菜呢？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

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