记忆中的过油肉

7951 浏览 13 收藏
收藏
尼古拉斯咔
尼古拉斯咔
＋ 关注

记忆中的过油肉，一道山西菜。记忆中小时候总围在炉子旁，看爷爷做菜，这道菜也是逢年过节必不可少的一道菜。爷爷年纪大了，做不动了。自己动手来做，每吃一口，儿时的画面就会在眼前闪过。

过油肉的用料

里脊肉 半斤 葱 适量
大蒜 5个 淀粉 1勺
酱油 适量 鸡蛋 1个
木耳 适量 山西老陈醋 1勺
包菜 适量 五香粉 适量
盐 适量

过油肉的做法

记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

准备食材，木耳泡发。
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

里脊肉切片，加淀粉，五香粉，鸡蛋。
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

包菜手撕，去掉硬硬的梗。
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

热锅热油，搅拌好的肉下锅，然后筷子不停的拨弄，别让肉粘在一起。
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

倒出多余的油，留一些底油，放葱花蒜瓣，加少许五香粉。翻炒。
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

木耳，包菜下锅，加酱油，醋，一点点盐调味。
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

出锅
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

焦香四溢
记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

步骤10

配米饭，你能吃几碗。

过油肉的烹饪技巧

肉下锅的时候一定要快速搅拌，拨弄。而且时间不要太长，肉太老就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 尼古拉斯咔 编写，未经授权不得转载

过油肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

过油肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 记忆中的过油肉#每道菜都是一台时光机#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活