青酱

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Jenny
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家里种的罗勒疯长了，摘了点下来尝试做青酱，很美味呦~

青酱的用料

松子 35克 橄榄油 100克
蒜头 2瓣 罗勒叶 45g
海盐 黑胡椒粉
柠檬汁 帕马森干酪 40 克

青酱的做法

青酱的做法图解1

步骤1

摘取新鲜罗勒叶，用清水漂洗干净
青酱的做法图解2

步骤2

锅中水烧开后关火，洗净的罗勒叶放下去烫个6秒
青酱的做法图解3

步骤3

马上捞出，沥干水分晾凉，这样烫一下的罗勒做青酱不容易被氧化
青酱的做法图解4

步骤4

剥取松仁，放入两个蒜瓣，我这里偷懒直接放密封罐中了，因为瓶口较大可以放下手持式料理机，省的洗容器，我也是够懒的，哈哈~
青酱的做法图解5

步骤5

倒入橄榄油
青酱的做法图解6

步骤6

用料理机打碎，不要打太碎，有些颗粒口感更好
青酱的做法图解7

步骤7

放入烫好晾凉的罗勒，两小勺鲜榨的柠檬汁（没有可不放，放了防氧化可以放久一点），
青酱的做法图解8

步骤8

继续搅打，中间停一下放入适量盐和黑胡椒，量嘛你就尝尝调整下喽，最后放入现磨的帕马森干酪混合均匀就好啦，忘拍照了…
青酱的做法图解9

步骤9

美味的青酱就做好喽~~密封放冰箱冷藏，明天做青酱意面吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

青酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载

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