纯手工切糕。

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大涵妞儿
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儿时的回忆。 一段时间不吃肯定会想的， 外面也有推车在卖，介于现在怀着大公主，出于食品安全方面决定自己来做。 只要一步步来，别急，保证你成功。 另外想买食材欢迎联系我，或者到金港购物底商静涵粮油采购精品杂粮和小枣

切糕的用料

圆糯米 根据需求 精品小枣 根据需求
绵白糖 根据需求 开水 根据需求

切糕的做法

纯手工切糕。的做法图解1

步骤1

糯米洗净，泡一宿，我泡了大概7个小时。
纯手工切糕。的做法图解2

步骤2

红枣洗净，同样和糯米泡相同的时间。可以多泡点，剩下了可以蒸着吃。
纯手工切糕。的做法图解3

步骤3

自家粮油店卖的枣子就是好，一个坏的没有，去枣核～我用剪子剪的～
纯手工切糕。的做法图解4

步骤4

上锅蒸放第底层，锅里不要吝啬放水，多多的放。
纯手工切糕。的做法图解5

步骤5

⚠️把泡米水倒干净～放在蒸锅上层和枣子一起蒸制15分钟。
纯手工切糕。的做法图解6

步骤6

趁着蒸制的时间我们来烧一壶热开水。
纯手工切糕。的做法图解7

步骤7

蒸好的枣取出备用。
纯手工切糕。的做法图解8

步骤8

蒸好的米放适量白砂糖，不喜欢甜的可不放，搅拌均匀。
纯手工切糕。的做法图解9

步骤9

然后分次倒入开水，像炒菜一样搅拌，不需要任何手法。
纯手工切糕。的做法图解10

步骤10

搅成大概像煮粥煮到没水分粘粘的感觉就可以了，想软点就像我图片这样，想口感更扎实的话水少放些。
纯手工切糕。的做法图解11

步骤11

搅拌好后继续上锅蒸20分钟。
纯手工切糕。的做法图解12

步骤12

蒸好后闷10分钟，开盖用饭勺碾压，让它充分开花有粘性。
纯手工切糕。的做法图解13

步骤13

然后我们就可以开启叠加了，底层放米，一定要压实，才好切，我用的方法套一次性手套沾水压的。⚠️我用的铁饭盒，里面加了层塑料袋防粘，也可以用保鲜膜，也可以涂没味道的食用油。
纯手工切糕。的做法图解14

步骤14

也可以用饭勺沾水压～
纯手工切糕。的做法图解15

步骤15

一层米一层枣～也可以加任意自己喜欢的东西，蔓越莓～红豆沙都可以。
纯手工切糕。的做法图解16

步骤16

成品～这次我只加了两层枣～建议大家买那种像套娃的饭盒，高一点可以多加两层。
纯手工切糕。的做法图解17

步骤17

找不到合适的重物压我的切糕，我选择用盛水的塑料袋来压，压两个小时，放凉入冰箱冷藏，我是冷藏了一宿。
纯手工切糕。的做法图解18

步骤18

有塑料袋很好拿出来
纯手工切糕。的做法图解19

步骤19

水果刀沾水想切多少切多少～不用沾糖了哦～开吃

切糕的烹饪技巧

⚠️一定要泡够时间 ⚠️第一次蒸的时候米里没有水！ ⚠️最后一定要充分压制切开才不会松散！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 大涵妞儿 编写，未经授权不得转载

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