西西里香橙磅蛋糕

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特意为松下烘焙活动准备的纸杯磅蛋糕。略微改了一点点糖小饼大大的方子，更适合国人的口味

西西里香橙磅蛋糕的用料

鸡蛋(较小的) 2个 细砂糖 70克
低粉 120克 黄油 120克
橙汁 43克 橙子(取橙汁和橙皮用) 1个
泡打粉 2克 盐 2克
橙皮碎 2-3克

西西里香橙磅蛋糕的做法

西西里香橙磅蛋糕的做法图解1

步骤1

橙子清洗干净，洗去表层的蜡。用小刀慢慢削下表皮
西西里香橙磅蛋糕的做法图解2

步骤2

只要削下黄色的部分就可以，不要厚，会削到白色的内皮(苦味)
西西里香橙磅蛋糕的做法图解3

步骤3

把削好的橙皮剁碎，待用
西西里香橙磅蛋糕的做法图解4

步骤4

橙子切开，取汁，如果橙子比较大的(如图)，一半的橙子就可以够了
西西里香橙磅蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油软化后，加细砂糖和盐打发，到体积膨大，颜色发白
西西里香橙磅蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋搅散(划圈搅拌，不是打蛋，不要把空气打进去)，分3-4次加入打发的黄油内
西西里香橙磅蛋糕的做法图解7

步骤7

每次都要充分混匀(如图右上部分)，没有分离状态后才能再次加蛋液
西西里香橙磅蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低粉，切拌均匀无粉粒，这时候的面糊略干
西西里香橙磅蛋糕的做法图解9

步骤9

加入橙汁，再次切拌均匀，拌匀的面糊比较光滑湿润
西西里香橙磅蛋糕的做法图解10

步骤10

撒上橙皮碎，翻拌2-3下，不要多拌，防止面糊起筋
西西里香橙磅蛋糕的做法图解11

步骤11

装入麦芬纸杯(大号的)，5-6分满，6个量正好，中小号的纸杯装6分满也差不多了，会膨胀的
西西里香橙磅蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热后，上下火180，烤30-35分钟就差不多了。各个烤箱温度不同，注意观察上色。烤好后用牙签插入，拔出后牙签干净，就烤熟了
西西里香橙磅蛋糕的做法图解13

步骤13

这是装了将近7分满的，烤的时候一度担心冒出来
西西里香橙磅蛋糕的做法图解14

步骤14

最后在面上撒点橙皮碎做装饰，就好了。回油2-3天左右，口感更好。

西西里香橙磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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