黄瓜鸡蛋面

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这种黄瓜在我们本地特别多，不知道大家怎么叫…“山黄瓜”吗？我们叫吊瓜。 生吃或是煮熟都可以！ 生吃的话，我们是去除中间的瓜瓤，直接在中间凹槽加红糖或白砂糖，超好吃！也可以泡糖醋，特别开胃。 入菜特别清甜，可与鲜肉、海鲜搭配。

黄瓜鸡蛋面的用料

黄瓜 1根 鸡蛋 2个
面饼 2个 葱花 少许
盐 1小勺 鱼露 2勺

黄瓜鸡蛋面的做法

黄瓜鸡蛋面的做法图解1

步骤1

准备好食材。
黄瓜鸡蛋面的做法图解2

步骤2

黄瓜削皮、去头尾，切成1/4如图，去瓜瓤。
黄瓜鸡蛋面的做法图解3

步骤3

斜刀切成约4mm宽的瓜片。
黄瓜鸡蛋面的做法图解4

步骤4

鸡蛋加盐打散。
黄瓜鸡蛋面的做法图解5

步骤5

蒜头去膜切片备用。
黄瓜鸡蛋面的做法图解6

步骤6

取一干净锅煮水备用。
黄瓜鸡蛋面的做法图解7

步骤7

另一锅内倒入油，6成热时倒入蛋液。将鸡蛋煎成如图金黄色，用铲子切小块，盛出备用。
黄瓜鸡蛋面的做法图解8

步骤8

爆香蒜头至金黄色，加入黄瓜翻炒均匀。
黄瓜鸡蛋面的做法图解9

步骤9

加入水，刚刚没到黄瓜即可，盖上盖子焖煮开。
黄瓜鸡蛋面的做法图解10

步骤10

水开后倒入鸡蛋，继续焖煮。
黄瓜鸡蛋面的做法图解11

步骤11

汤水呈微微乳白色，即可加入鱼露调味。舀到刚刚煮好的开水锅里。
黄瓜鸡蛋面的做法图解12

步骤12

煮开后，加入面饼。
黄瓜鸡蛋面的做法图解13

步骤13

搅开，煮至面熟透，加入鱼露调味。 记得试味哦！
黄瓜鸡蛋面的做法图解14

步骤14

盛碗，撒葱花。 虽然简简单单一个面，但是汤水很鲜甜哦！
黄瓜鸡蛋面的做法图解15

步骤15

吃光光~~~

黄瓜鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 页页喵 编写，未经授权不得转载
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