砂锅三文鱼煲

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这道菜源于《中餐厅》里张亮的菜，每个星期追，婆婆看到食客们对张亮的这道菜赞不绝口，经常念叨这道砂锅三文鱼煲，周末起了一大早特意去超市买了新鲜的三文鱼，照着张亮说的步骤做了一次，味道还是很美味的哦！

砂锅三文鱼煲的用料

三文鱼头 半个 盐 6克
生抽 5ml 料酒 2ml
鸡粉 1克 生姜 一块
香葱 30克 蒜头 2个
食用油 30ml 蚝油 10ml
黑胡椒 适量

砂锅三文鱼煲的做法

砂锅三文鱼煲的做法图解1

步骤1

新鲜三文鱼头半个，去腮，切块

步骤2

姜切片、大蒜2个去皮、葱切段
砂锅三文鱼煲的做法图解3

步骤3

三文鱼头切块，➕料酒、盐、生抽、料酒、蚝油腌制15分钟
砂锅三文鱼煲的做法图解4

步骤4

热锅凉油➕大蒜、姜片爆香
砂锅三文鱼煲的做法图解5

步骤5

加入腌制好的三文鱼头块煎至2面金黄，注意哈不加水，盖锅盖直到水份收干
砂锅三文鱼煲的做法图解6

步骤6

起锅前加入现磨黑胡椒、小葱段和适量青红辣椒
砂锅三文鱼煲的做法图解7

步骤7

出国装盘

砂锅三文鱼煲的烹饪技巧

做这道菜千瓦不能放水，加水就不香了哦！腌制的时候张亮也没特别指定说➕那些配料，我就照着自己的想法➕的料，没想到烧好后味道杠杠的好.............
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 小虫子爱美食哦 编写，未经授权不得转载

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