油焖大虾

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因微不凡
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『周末食堂』——第五餐：油焖大虾 关键在于油润适口，油焖提香又保留虾的鲜味！一定选用新鲜大虾噢～

油焖大虾的用料

虾 一斤 盐 半匙
油 适量 姜 适量
料酒 一匙 生抽 一匙
白糖 一匙

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

新鲜大虾洗净，斜切剪头，开背剔出虾线。冲洗滤干，放置备用。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

热锅放油，油热绕锅。待油热，下大虾，翻炒至红。
油焖大虾的做法图解3

步骤3

虾变红，下姜丝。大火翻炒，铁铲轻压虾头，炒出虾油提鲜。略有香味飘出，加入一匙料酒，一匙生抽，翻炒均匀。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

加入适量盐和糖，翻炒，加入半碗清水，水量没过虾身一半，盖上锅盖，中小火油焖。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

3-5分钟后，开锅调中大火收汁，汁微浓关火翻炒。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

装盘上桌，等待美食家验收～

油焖大虾的烹饪技巧

①大虾必须开背抽线，干净又入味。 ②油焖的时间和火候要把握好，不然虾肉变柴就不可爱了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 因微不凡 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 消食

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