steak 煎牛排

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steak 煎牛排的用料

牛排 500g 黑胡椒
盐 植物油

steak 煎牛排的做法

steak 煎牛排的做法图解1

步骤1

这边我用的是t bone steak。 大约2cm厚，t bone一般比较大。从冰箱取出，一定要回复到室温。有人会在肉两面撒胡椒和盐。我一般做完了撒。
steak 煎牛排的做法图解2

步骤2

使用铁锅，干锅烧到过特别烫。千万1不要用不粘锅。可以用油温高的的油，比如精炼的葡萄籽油或者大豆油。千万别用初榨油。把牛排放到锅里，别动它，大约3到4min
steak 煎牛排的做法图解3

步骤3

翻一个面，可以再加点植物油，或者黄油。我一般不用黄油，一是油温沸点低，二是不健康
steak 煎牛排的做法图解4

步骤4

第二面煎3-4min，可以再把牛排立起来，边边角角煎一下。出锅。醒五分钟。撒盐和胡椒。可以吃了。

步骤5

最后注意事项，这个做出来是media rare到media之间的熟度。如果有条件，可以买新鲜的迷迭香，跟牛排同时煎。煎牛排一定要大火，可以保留肉的水份，形成焦化层。吃起来，肉的外层是脆的，里面还是很多肉汁。好的牛排，完全不需要其他调料了。我这块牛排质量一般。不过做出来还是很好吃。

steak 煎牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 badassamcat 编写，未经授权不得转载

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