小鱼豆

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平常人家常做的下饭小菜，童年时记得小杂鱼撒一把黄豆，炖出来豆子比鱼的味道更好！早上喝粥来点，开胃爽口。更是下酒时的必备小菜。

小鱼豆的用料

咸鱼 200g 黄豆 200g
生姜 适量 大蒜 适量
朝天椒 3个 老抽 适量
白糖 适量

小鱼豆的做法

小鱼豆的做法图解1

步骤1

将黄豆泡5个小时。
小鱼豆的做法图解2

步骤2

咸鱼泡一天去除多余盐分，将咸鱼切成小块，这样更好入味儿。
小鱼豆的做法图解3

步骤3

准备好姜，辣椒，大蒜。
小鱼豆的做法图解4

步骤4

准备好家里制作的辣椒酱，这是家里的必备调料，可以生食，蘸饺子，也可以烧菜炝锅。辣椒酱味道，咸，辣，醇香。
小鱼豆的做法图解5

步骤5

姜，蒜，辣椒，辣椒酱炝锅，接着下入鱼块翻炒。
小鱼豆的做法图解6

步骤6

翻炒后加入开水，老抽，白糖调味，等锅开后倒入黄豆。
小鱼豆的做法图解7

步骤7

炖煮20分钟后加入鸡精收汤汁起锅。
小鱼豆的做法图解8

步骤8

喝粥下酒，必备小菜！

小鱼豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 楂男哥哥会做饭 编写，未经授权不得转载

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