凉拌马齿苋

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马齿苋在我小时候的记忆中，是我喜欢的一种野菜，家里没有菜吃的时候，妈妈会让我去外面的野地里摘几把，再把它们加工成我喜欢吃的美味。长大后进了城就很少再见到这种野菜了。今天去集市碰巧遇到一个老大娘，装了一兜的马齿苋在卖，我马上就买了一些，回到家就做了这道菜，还是小时候妈妈做出的好吃味道。

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 300克 盐 2克
老油 2勺 生抽 1勺
醋 4勺 蒜 6瓣

凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

马齿苋去根洗净
凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，倒入马齿苋汆烫变软
凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

捞出晾凉
凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
凉拌马齿苋的做法图解5

步骤5

将蒜泥装入碗中，加入油、生抽、醋拌匀调成碗汁
凉拌马齿苋的做法图解6

步骤6

将马齿苋切成小段放入碗中
凉拌马齿苋的做法图解7

步骤7

上面淋上碗汁拌匀即可

凉拌马齿苋的烹饪技巧

老油即是炸过一次东西后剩余的去除油腥味的油，没有的话也可以换成芝麻油或橄榄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 酸 香 咸

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