芹菜腐竹凉拌菜

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穆满春
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芹菜腐竹凉拌菜的用料

芹菜 2把 胡萝卜 2个
腐竹 1斤 辣椒油 3勺
醋 1勺半 盐 4勺
鸡精 1勺半 香油 2勺半
酱油 1勺

芹菜腐竹凉拌菜的做法

芹菜腐竹凉拌菜的做法图解1

步骤1

腐竹用凉水泡发，用两个碗扣住，确保腐竹全部在水里，不然腐竹飘在水上是泡不开的。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解2

步骤2

选择这种细的新鲜芹菜，摘掉叶子，洗净。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解3

步骤3

芹菜要斜着切，这样好入味。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解4

步骤4

胡萝卜长条切半，然后再侧着切，切的胡萝卜跟芹菜的长度差不多。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解5

步骤5

腐竹也要侧着切，切的腐竹宽度跟胡萝卜的宽度要差不多。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解6

步骤6

芹菜跟胡萝卜放进滚烫的热水里焯一分钟，捞出过凉水。再把水滚开，放进腐竹焯一分钟，捞出过凉水。过完凉水后要控干多余的水分，不然拌完就成汤菜了。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解7

步骤7

辣椒油可以自己做出来，很简单。辣椒粉4勺，鸡精1勺，熟芝麻1勺，耗油1勺，盐2勺，蒜沫1勺。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解8

步骤8

加热一碗油，放入花椒，爆香后捡出花椒。再倒进上边调好的辣椒粉里搅拌均匀。
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解9

步骤9

拌好的辣椒油就是这样啦
芹菜腐竹凉拌菜的做法图解10

步骤10

把全部材料放到一个大盆里拌好，然后装到打包盒放进冰箱里，一个星期的凉菜就有了，简直不要太完美！

芹菜腐竹凉拌菜的烹饪技巧

焯腐竹的时候一定不要超过一分钟，不然腐竹都烂掉了。芹菜和胡萝卜也不要超过一分钟，不然太软就没有清脆的口感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 穆满春 编写，未经授权不得转载
分类： 高血脂 心血管疾病 代谢综合征人群 营养需求人群

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