热煎堆

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月亮在唱歌

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突然很想念以前过年时老妈做的热煎堆，自己家里特有的味道，在做与不做间犹豫不决，某孩说，得了妈妈，免得你睡不着，赶紧走起吧！

热煎堆的用料

糯米粉 300	沾米粉 70
水适量	白砂糖 200（粉里）
去皮花生 150	黑芝麻 100
白砂糖 100（馅里）

热煎堆的做法

步骤1

糯米粉，沾米粉，白砂糖混均后倒入盆里，慢慢加水搅拌

步骤2

继续搅拌好，揉成无颗粒状

步骤3

加盖，放入冰箱冷藏一个钟

步骤4

花生，芝麻放高压锅5分钟焖香

步骤5

花生装保鲜袋里，擀面杖碾碎，加入芝麻，白砂糖混合备用

步骤6

取出面团，按自己喜欢的大小，掰成小面团

步骤7

压扁

步骤8

装入花生芝麻白糖馅

步骤9

包好，搓圆。一定要注意备些干粉，小力搓，大力会碎开

步骤10

热油下锅，勤翻滚，浮起炸着色后捞出，冷却后，行第二遍炸脆

步骤11

网筛沥油，装盘，放凉后食用。我喜欢放冷藏一晚再吃，不热气不会上火，而且味道更佳。

热煎堆的烹饪技巧

1、粉揉得不能太湿，注意慢慢加水，呈一掰就断，断裂面整齐。 2、冷藏后更容易塑型。 3、热油下锅，不然边白硬，不着色。 4、炸2次效果口感更好。 5、加沾米粉容易定型，脆点，但不能加多，不然很硬；可以纯糯米粉做，口感糯糯的，也很好吃哦！ 6、可以做不要馅的，也可以调自己喜欢的馅，个人喜好吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由月亮在唱歌编写，未经授权不得转载

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