年味煎堆

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新丁YAN
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记得小时候每年年廿七、八一家人做煎堆，爸爸负责揉面粉，妈妈负责炸煎堆，我和姐姐，弟弟负责包煎摊馅料，如果做脆皮油角子隔壁的姐姐哥哥都来帮助，互相帮助好热闹！现在为人妻就自力更生，慢慢学会一个人搞掂！
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煎堆的用料

糯米粉： 2kg 爆谷 500g
椰丝 300g 温开水 10g
白糖 500g 米酒 10g
水 1kg 白芝麻 100g

煎堆的做法

年味煎堆的做法图解1

步骤1

900g水烧开，放入适量水和好的糯米粉（不粘手就可以），一块块好像放肉丸一样放进锅里煮开大概煮15分钟，中途要不断翻搅防止烧糊
年味煎堆的做法图解2

步骤2

取适量的糯米粉放入一个干净的盆里
年味煎堆的做法图解3

步骤3

将图一煮好面糊加入图二的干糯米粉，太热就用勺子慢慢搞开
年味煎堆的做法图解4

步骤4

不怕热就加速和面，揉到这个样就差不多，这个步骤很费力
年味煎堆的做法图解5

步骤5

可以提起来就最好
年味煎堆的做法图解6

步骤6

用一条干净的毛巾盖好
年味煎堆的做法图解7

步骤7

500g爆谷，加入椰丝，白糖60g，温开水抄搅拌好
年味煎堆的做法图解8

步骤8

用双手捏成一个个
年味煎堆的做法图解9

步骤9

取适量和好的面粉一边沾些白芝麻，再压开包住爆谷馅料
年味煎堆的做法图解10

步骤10

面粉有多包点其他的
年味煎堆的做法图解11

步骤11

做了11个成品

煎堆的烹饪技巧

春天容易发霉，一定要放温开水和白酒，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 广东

©本菜谱的做法由 新丁YAN 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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