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【美食魔法】一口一个迷你冰皮月饼
一年一度的中秋节即将到来，中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。
本次专门为好友的红酒会定制了一口一个的mini冰皮造型月饼，还富有各种美好的寓意，又是一款“有颜值有内涵”的佳品。
石榴：家族兴旺，扇子：登上顶峰，知了：知足常乐，猴子：聪明机智，鲤鱼：连年有余，莲花：高雅脱俗，金元宝：荣华富贵，寿桃：长命百岁，荔枝：欣欣向荣，蝴蝶：吉祥美好。
『本方子是30个mini冰皮月饼的量，每个月饼约20g，冰皮月饼造型简单灵活又不失精致，成品让人惊喜并有较强的节庆feel~』
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冰皮月饼的做法
步骤1
将糯米粉A，粘米粉，澄粉，糖粉、牛奶混合均匀，用手动打蛋器慢慢搅拌。
步骤2
加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油。PS：混合油类时打蛋器尽量不要碰到盆底，悬空画圈圈，浮在表面的油就慢慢会跟牛奶混合看不见了。
步骤3
面糊分出3个70g，用南瓜粉、红曲粉、百年草粉分别调成黄色、粉红色和紫色面糊，也可以根据自己的喜欢用其它颜色的果蔬粉进行调色。PS：调色时果蔬粉可能调不匀，不用担心，蒸熟后就可以揉匀了；面糊最好都装入瓷碗中，这样蒸的时候受热会更均匀。
步骤4
在蒸锅中倒入开水，把装有面糊的碗都放入蒸锅，大火蒸25分钟，直到看不到面糊熟透为止。
步骤5
冰皮面团出锅后表面会有一层浮油，先不用搭理，用筷子戳散面糊，便于散热。
步骤6
戴上手套防粘，在冰皮面团还没凉透，有余温时把表面浮油揉进去。
步骤7
把所有颜色的面团都按同样的方法揉匀。
步骤8
将糯米粉B在锅里炒熟做防粘熟粉，炒到颜色略发黄，没有粉的味道为止。
步骤9
先在月饼模具中撒入少量熟粉，用小刷子抹匀，并且在侧边壁上也需要抹上熟粉防粘。
步骤10
取10g冰皮面团包入10g奶黄馅，然后压入月饼模具中压实，周边都要用力压实，这样出来的花纹才轮廓清晰。
步骤11
把月饼模倒扣敲出月饼，用小刷子把表面的浮粉刷掉即可。把做好的冰皮月饼放在冰箱中冷藏几个小时后再食用口感更好噢。
步骤12
【Bling Go！～】做好的冰皮月饼摆在一起凹个造型吧~
步骤13
冰皮月饼的细节都美美哒，小小个一口一个也特别可爱~
步骤14
➕关注“BlingBezy_美食魔法师”获取更多“有颜值有内涵”【美食魔法宝典】技能，倍添生活小确幸～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)冰皮月饼的烹饪技巧
1、冰皮月饼冷藏保存几小时后口感最佳，冷藏保存第二天其次，冷藏保存最好不要超过3天。
2、冰皮月饼冷冻保存半个月没问题，食用时需要回温变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-19
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